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* 대전 하루방만두 (생활의달인 만두의달인, 생활의달인 대전 만두집)
1. 주소위치: 대전 중구 중촌동 410-22
2. 전화번호: 042-226-2828
3. 메뉴가격: 비빔밥 5500원, 돌솥비빔밥 6000원, 돈까스 6000원, 제육덮밥 5500원, 쫄면 4500원, 라면 3000원, 만두국 6000원, 떡만두국 6000원, 김치만두국 6000원, 떡국 6000원, 통만두(고기만두) 4500원, 김치만두 4500원, 왕만두 4500원, 군만두 5000원, 비빔만두 6500원, 찐빵 4000원

 

SBS 생활의달인 회 '대한민국 만두 양대산맥 만두의 달인' 편
2월 1일 SBS 생활의달인 '대한민국 만두 양대산맥'에서 소개한 대전 하루방만두는 대전 중구 중촌동에 위치하고 있습니다. 대전 하루방만두는 즉석만두 전문점입니다.

 

'대한민국 만두 양대산맥' 마성의 만두피에 대해서 한재환 달인은 "이게 저희 만두피 반죽입니다. 이거 하나로 만두 한개씩 만드는 겁니다. 이렇게 겉으로 보기에는 그냥 일반 피 같아도 겉에는 코팅이 되어 있습니다"라고 설명했습니다.

 

 

생활의달인 대한민국 만두 양대산맥, 대전 하루방만두

경력 31년 한재환 만두달인가게

 

보기에도 얇아 보이는 만두피

 

 

* <생활의달인 한재환 만두집> 대전 하루방만두 고기만두와 김치만두 왕만두, 군만두, 비빔만두 찐빵 맛의 매력은?

대전 하루방만두 한재환 달인의 만두는 5가지 맛이 있습니다. 통만두, 김치만두, 비빔만두, 군만두, 왕만두이며, 맛의 비결 중에 하나는 모눈종이처럼 얇은 만두피입니다. 얇으면서 신축성이 뛰어난 만두피는 일일이 손으로 만들어 솥에 쪄도 옆구리 터지는 일은 없습니다. 다른 집과 달리 만두소는 두배 넣고 만두피는 더 얇게 만들기 때문에 먹어본 사함들을 다시 찾게 만들며, 만두를 미리 쪄 놓지 않고 주문한 후 즉석에서 찌기 시작하기 때문에 항상 신선하고 맛있습니다.

 

한재환 달인의 김치만두는 매콤한 맛이 일품이며, 특히 아주 맵지않아 매운 것을 싫어하는 사람도 먹기에 편합니다. 묵은지가 들어가 약간은 칼칼하면서 김치가 아삭아삭 씹히는 맛이 일품입니다.

 

통만두는 일종의 고기만두입니다. 얇은 만두피때문에 속이 다 비치며, 느끼하지 않고 담백하면서도 맛깔스럽습니다. 왕만두는 크지만 소는 양파, 당근, 부추. 돼지고기. 무말랭이. 당면 등 10가지 재료가 푸짐하게 들어있습니다.

 

비빔만두는 이집에서 최초로 개발한 메뉴인데, 쫄면에 들어가는 재료가 다 들어있습니다. 콩나물, 오이, 당근, 양배추 등에 고추장양념으로 비빈다음 군만두를 새콤달콤한 쫄면에 싸서 먹으면, 군만두의 텁텁함을 쫄면과 같이 먹으면 군만두의 느끼함이 사라지고 색다른 만두 맛을 느낄 수 있습니다.

 

찐빵맛은 보통은 찐빵 속에 들어가는 팥고물을 어떻게 하느냐가 관건인데 통팥이 아닌 앙금을 사용해서 찐빵은 달기보다는 담백하며, 뜨거울 때 먹으면 입에 닿는 촉감이 부드러운 게 그냥 입에 쩍 달라붙습니다.