생활의달인 정인달인, 마 메밀소바 육소바 노부 위치, 생활의달인 육소바달인 마메밀국수, 생활의달인 메밀면의달인 육소바 정인, 서촌 육소바, 종로 육소바, 일본식메밀면달인, 메밀면 서촌

* 종로구 누하동 노부 (생활의달인 일본식메밀면달인 정인달인, 생활의달인 누하동 육메밀면)
1. 주소위치: 서울 종로구 누하동 219-3
2. 전화번호: 02-3210-4107
3. 메뉴가격: 메밀만 소바 9000원, 달을보다 낫또소바 11000원, 힘이난다 육소바 11000원, 계란덮은 소바 11000원, 일본식계란말이 6000원 감자샐러드 8000원, 돼지앞다리살타레구이 11000원

 

SBS 생활의달인 회 '일본식 메밀면' 편

2월 1일 SBS 생활의달인에서 소개한 누하동 노부는 서울 종로구 누하동에 위치하고 있습니다. 서촌 노부는 일본식 메밀국수 전문점입니다.

 

 

생활의달인 일본식 메밀면의 달인, 종로구 누하동 노부

경력 7년 정인

 

최고의 메밀면을 만드는 정인 달인!

 

 

서촌의 한적한 골목에 꽁꽁 언 몸을 녹여줄 최고의 면 요리를 만드는 달인이 있습니다. 일본 현지 사람들에게도 인정받은 진정한 메밀면의 고수 정인 달인이 그 주인공입니다.

 

어디서도 맛 볼 수 없는 정인 달인의 메밀면에는 무엇인가 특별한 것이 있는데, 바로 투박한 면과 맑은 간장소스입니다. 매일 새벽 맷돌소리로 하루를 시작하는 정인 달인은 메밀가루에서부터 면으로 완성되기까지 직접 만드는 자가제면의 진수를 보여주었습니다. 꼬박 2~3시간에 걸쳐서 만들어진 메밀면은 특유의 향은 물론, 독특한 식감을 자랑하며, 간장 소스의 비법은 바로 쌀과 멸치. 간장 소스의 맛을 더욱 살리기 위해 재료 본연의 맛을 순화시킨 것이 포인트입니다.

 

정인 달인의 다양한 메뉴들 중 가장 인기가 많다는 육 메밀면은 돼지뼈와 비계를 이용한 깊고 진한 맛을 더해 손님들을 매료시켰습니다.