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* 종로 동숭동 오감자탕 (2tv저녁생생정보 이탈리아감자탕)
1. 주소위치: 서울 종로구 동숭동 1-49
2. 전화번호: 02-743-0055
3. 메뉴가격: 오감자탕 중 25000원, 밀라노감자탕 돼지뼈 28000원 소뼈 33000원, 왕통뼈찜 25000원, 철판쭈꾸미 12000원, 생생감자전 6000원, 토마토김치 2000원, 뼈해장국 7000원, 뚝불 7000원

 

2tv저녁생생정보 '동서양의 만남! 이색 요리 열전' 편

1월 28일 KBS2 2tv저녁생생정보에서 소개한 대학로 오감자탕은 서울 종로 동숭동에 위치하고 있습니다. 대학로 혜화역 오감자탕 가게는 우리나라 감자탕에 이탈리아의 맛을 더해 탄생한 세상에 단 하나뿐인 맛 이탈리아식 감자탕 전문점입니다.

 

감자탕과 이탈리안식이 어우러진 '밀라노 감자탕'이라는 감자탕과 이탈리아의 미네스트로네를 절묘하게 조합한 요리입니다. 육수는 직접 배합한 토마토 반죽을 넣고 3~4시간 푹 끓여 우려내며, 수제비 대신 파르펠레(나비 모양의 파스타면)를 우거지 대신 직접 농장에서 재배한 루콜라, 주꾸미, 홍합 등과 큼직한 생토마토를 넣어 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다. 마지막으로 '이탈리아 치즈의 왕'이라 불리는 파르미자노 레지아노 치즈를 갈아 넣으며, 육수의 얼큰함과 고명으로 올라간 토마토의 달콤함이 식욕을 자극합니다.

 

'이탈리아 감자탕' 이진형 사장은 "2011년에 이탈리아에서 미네스트로네라는 수프를 먹었는데 감자탕과 흡사하다고 생각해서 이 두가지를 조합한 요리를 만들어 보면 어떨까 해서 만들게 됐습니다"라고 밝혔습니다.

 

 

2tv저녁생생정보 이탈리아식감자탕, 동숭동 오감자탕

요즘 가장 핫한 이탈리아 감자탕 완성!

 

 

* 회현동 배터리파크 (2tv저녁생생정보 곱창파스타)
1. 주소위치: 서울 중구 회현동2가 88
2. 전화번호: 02-6020-5750
3. 메뉴가격: 칠리곱창파스타 16000원, 검은깨크림파스타 14000원, 케일크림치킨파스타 14000원, 족발버섯리조또 15000원

 

족발 버섯 리조또, 망치로 부숴먹는 아이스크림 등의 특이한 메뉴도 있지만 메뉴의 기발함으로 친다면 칠리곱창 파스타가 단연 인기입니다. 바삭하게 튀겨낸 곱창이 들어간 매콤한 토마토 칠리 소스의 파스타 스타일로 언뜻 보면 마치 떡볶이 같은 느낌이 들며, 쫄깃하면서도 매콤한 곱창이 파스타의 맛을 살려주어 포크를 든 손이 멈추지 않습니다.

 

'곱창 파스타' 정찬규 셰프는 "동서양의 조합이죠. 곱창과 파스타에 접목해서 메뉴가 탄생하게 되었습니다"라고 밝혔습니다.

 

 

2tv저녁생생정보 곱창파스타, 회현동 배터리파크

환상의 조합 곱창파스타 완성!

 

 

* 마포구 서교동 미담진족 (2tv저녁생생정보 족발카프레제)
1. 주소위치: 서울 마포구 서교동 395-20
2. 전화번호: 02-334-7574
3. 메뉴가격: 족발카프레제 19000원, 족발비빔밥 9000원, 족발고노와다 32000원, 오향보쌈 39000원, 매콤양념족발볶음 28000원

 

'족발 카프레제' 김진희 사장은 "비계가 많거나 물렁물렁한 부분이 많으면 씹었을 때 음식의 조화가 떨어질 수 있어서 살코기가 많은 부분을 사용해요"라고 말했습니다.

 

 

2tv저녁생생정보 족발카프레제, 홍대 미담진족

이탈리아 카프레제와 족발의 만남!

2tv저녁생생정보 족발카프레제, 홍대 미담진족