생활의달인 산둥만두달인, 부산 구포역 만두집, 부산 금용, 구포 산둥만두, 생활의달인 유국강만두달인, 산둥만두 유국강 만두가게, 부산산둥식만두의달인, 구포만두가게, 구포만두달인집

* 부산 금용 중식당 (생활의달인 산둥만두집, 생활의달인 부산 산둥식만두의 달인 유국강)
1. 주소위치: 부산 북구 구포2동 1060-268
2. 전화번호: 051-332-1261
3. 메뉴가격: 물만두 5000원, 찐만두 5000원, 군만두 5000원

 

생활의달인 구포만두집, 부산 구포역 금룡 만두

가장 인기가 많다는 군만두 류국강달인

 
1월 18일 SBS 생활의달인 509회 '부산 산둥만두의 달인' 편

반평생 넘게 만두 하나만을 바라보고 살아온 이가 있는데, 하루의 시작과 끝을 모두 만두와 함께 보낸다는 만두의 신 유국강(나이 61세, 경력 40년) 달인입니다.

 

한 입 베어 무는 순간 그 소리부터가 남다르다는 유국강 달인 표 군만두는 그 만두피부터가 남다르며, 반죽에서부터가 차이가 있습니다.

 

메밀반죽을 끓여 우러나온 물을 이용해 반죽하기에 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수가 있으며, 게다가 바로 튀기지 않고 한번 쪄낸 후 달인만의 특급 비법 재료를 바르고 튀겨내면 만두소의 촉촉함은 유지하면서도 겉은 바삭한 만두가 완성됩니다.

 

이곳의 가장 큰 특징은 모든 식재료가 숙성없이 매일 새벽 하루에 쓸 양만을 준비하며, 재료의 숙성 대신 유국강 달인의 숙성된 노하우가 있기에 가능한 일이었습니다.