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* 강남 대치동 외고집설렁탕 (2013년 2월 15일 먹거리X파일 54회 착한설렁탕집)
1. 주소위치: 서울 강남구 대치동 923-22
2. 전화번호: 02-567-5225
3. 메뉴가격: 설렁탕 9000원, 육개장 11000원, 도가니탕 18000원, 수육 중 40000원, 도가니(도가니+스지) 50000원

 

칼바람 부는 이맘때면 생각나는 겨울철 전통 보양식 설렁탕은 오랜 시간정성 들여 푹 고아낸 뽀얀 국물이 일품인 설렁탕은 예로부터 대표서민음식으로 손꼽혀 왔습니다. 입맛이 없고 속이 헛헛할 때 설렁탕 특유의 고급스러운 꼬릿꼬릿한 향과 잘 우러나 하얗고 진한 국물에 시큼한 깍두기 한입은 생각만 해도 군침 돌게 만들어줍니다.

 

'보약 한그릇'이라는 수식어가 손색없을 정도로 소 뼛속 가득한 콜라겐과 각종 아미노산, 칼슘, 마그네슘 등이 그대로 녹아들어 맛은 물론 영양까지 책임져주는 든든한 영양식 설렁탕입니다.

 

 

먹거리X파일 착한설렁탕, 용인 착한한우설렁탕

착한식당후보 김진희 사장

 

 

* 경기도 용인 착한한우설렁탕 (2016년 1월 17일 먹거리X파일 198회 착한설렁탕집, 김진희 설렁탕집)
1. 주소위치: 용인시 기흥구 언남동 231-1
2. 전화번호: 031-287-6988
3. 메뉴가격: 착한특설렁탕 10000원, 머리특설렁탕 8000원, 고기설렁탕 8000원, 머리설렁탕 6000원, 내장설렁탕 8000원 ,도가니탕 13000원, 꼬리+갈비탕 12000원, 맑은곰탕 8000원, 얼큰육개장 7000원, 술국 10000원, 수육 소 10000원, 고기+내장전골 중 25000원, 도가니전골 중 35000원, 갈비전골 중 35000원

 

* <먹거리X파일 착한설렁탕집> 경기도 용인 착한한우설렁탕 한우설렁탕 맛의 매력은?

용인 착한한우설렁탕 식당 손님 박준형은 "자극적이지 않아서 먹고 나면 깔끔하고 속도 든든해서요"라고 말했고, 이어 최수혁은 "고기를 잘 알지 못하지만 먹을 때 식감도 좋고요"라고 착한설렁탕 맛을 평가했습니다.

 

손님 하남대는 착한설랑탕 맛에 대해서 "깨끗하고 맛이 시원하고 느끼하질 않고 국물이 좋아요. 진국이에요"라고 평가했습니다.

 

 

먹거리X파일 김진희 착한설렁탕

 

 

한우사골만을 고집하는 김진희 사장은 "건더기가 안 붙어 있는 것부터 들어가요. 불이 세기 때문에 건더기가 붙어 있는 뼈가 바닥에 깔리면 탈 수가 있거든요"라고 설명했습니다. 이어 "그러니까 한가지 맛이 나오죠. 첫번째 뼈는 맛이 조금 덜하고, 두번째 뼈는 맛이 진하고, 세번째 뼈도 맛이 진하고, 그 세가지 뼈를 한번에 같이 끓여야 사골의 제 맛이 나와요"라고 설명했습니다.

 

착한 설렁탕 김진희 사장은 "(고기 적량보다 더 담는 이유는) 적게 주면 안 되죠. 1그램이라도 많이 드려야지. 덜 줘야 되는데 그러면 장사가 안 된다고 하더라고요"라고 밝혔습니다.