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* 원주 산정집 (생방송오늘저녁 한우말이구이, 생방송오늘저녁 요리랑베테랑 한우말이구이)
1. 주소위치: 강원도 원주시 일산동 217-8
2. 전화번호: 033-742-8556
3. 메뉴가격: 말이고기 20000원, 내장볶음 22000원, 된장찌개 2000원

생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑 - 한입에 쏙~ 37년 손맛 한우말이구이' 편

1월 11일 MBC 생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑'에서 소개한 원주 '산정집' 식당은 강원도 원주시 일산동에 위치하고 있습니다. 원주 '산정집' 식당은 49년 전통 한우말이구이 전문점입니다.

 

한우말이 경력 37년 박영미는 "한우말이고기예요. 저희 시어머님하고 제가 개발한 말이고기예요"라고 말했습니다.

 

 

생방송오늘저녁 원주 한우말이구이, 원주 산정집

한입에 쏙~ 37년 손맛! 한우말이구이

 

 

* <생방송오늘저녁 된장찌개> 49년 전통 원주 산정집 한우말이구이 맛의 매력은?

49년의 역사를 자랑하는 원주의 소문난 맛집으로, 특별한 음식을 찾던 시어머니와 함께 개발한 한우말이를 며느리가 대를 이어오고 있는 37년 내공의 박영미 베테랑이 그 주인공입니다.

 

100% 한우로 기름기가 적고 담백한 우둔살이 첫 번째 비법인데, 도마 위를 우둔살로 채운 뒤, 일일이 하나씩 말아야 하므로 재단을 하는 것이 우선입니다. 그리고 깻잎과 미나리를 하나씩 올려주고 마지막으로 정갈하게 자른 쪽파를 가득 넣어 우둔살을 돌돌 말아줍니다.

 

불판에서 구워주면 육즙이 제대로~ 채소와 향은 그대로~ 감칠맛을 더해줄 특별 소스까지 어우러져 맛의 신세계를 느낄 수 있습니다.

 

한우말이와 함께 베테랑의 또 다른 비장의 된장찌개는 입속에서 부드럽게 녹아드는 시래기가 된장찌개의 숨은 비법입니다. 깨끗이 씻은 시래기는 1시간 동안 끓여준 뒤, 구수한 된장과 고춧가루 등을 넣으면 베테랑의 시래기 된장찌개 완성됩니다. 불판에서 끓인 된장찌개에 밥을 볶아먹을 뿐만 아니라 시래기에 한우말이를 싸서 먹으면 구수하고 부드러운 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.