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* 거제 외포11번가횟집 (황교익 거제 대구요리, 생대구회, 건대구회, 건대구맑은탕, 대구묵은지찜)
1. 주소위치: 경남 거제시 장목면 외포리 131-6
2. 전화번호: 055-635-4392 / 010-4583-7473

 

1월7일 TV조선 황교익의 죽기 전에 꼭 먹어야 101 5회 '말려야 제맛, 거제도 대구' 편

생김새부터 확연히 차이나는 생대구회와 건대구회에 대해서 맛칼럼니스트 황교익은 "대구는 기름기가 거의 없어요. 기름기 없는 생선으로 비교하자면 광어보다도 더 기름기가 없어요"라고 말했습니다.

 

건대구회에 대해서 황교익은 "건 대구회는 아주 옛날부터 먹어왔던 생선회입니다"라며 우유 빛깔 고운 자태의 찰기가 느껴지는 건대구회였습니다. 이어 "홍어와 비슷한 약간의 짜릿한 맛이 있는데, 그렇게 강하지는 않아요. 감칠맛은 풍부해요"라고 평가했습니다.

 

건대구맑은탕에 대해서 황교익은 "여기는 살짝 말린 대구로 요리했네요. 맑고 깨끗한 감칠 맛이에요"라고 말했고, 시원한 맛이 일품인 건대구 맑은탕이었습니다.

 

 

황교익 거제 대구요리, 거제 외포11번가횟집

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