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* 강원도 고성 문어와보쌈 (황교익 문어숙회집, 황교익 고성 문어숙회집)
1. 주소위치: 강원도 고성군 죽왕면 가진리 168-15
2. 전화번호: 033-681-2696

3. 메뉴가격: 문어숙회 35000원, 연어회 60000원, 젓갈정식백반+황태해장국 9000원, 묵은지갈비찜 중 23000원, 보쌈 중 25000원, 명태회국수 7000원

 

12월 24일 TV조선 황교익의 죽기전에 먹어야할 음식 101 '겨울 바다의 참맛 고성문어' 편

동해의 최북단 황금어장에서 만난 고성의 최상품 문어, 수심이 깊고 차디 찬 바다에서 비로소 참 맛을 내는 대왕문어, 겨울철 최고의 보양식을 만나다.

 

문어숙회 맛에 대해서 맛 칼럼니스트 황교익은 "바닷내가 조금 덜 나면서 뭔가가 있어요. 맛있어요. 잘 삶으셨네요"라고 맛을 평가했습니다. 이어 레몬가루가 들어간 초장과 채소, 과일이 섞어진 문어초무침에 대해서 "오이를 살짝 절이신 이유를 알겠어요. 그냥 오이였으면 아마 거칠었을 거예요. 식감이 오이만 튀는 거죠. (오이를 절여서) 전체 균형을 맞추신 거예요"라고 맛을 평가했습니다.

 

 

황교익 고성 문어숙회집, 강원도 고성 문어와보쌈

제대로 침샘 자극하는 문어숙회

 

 

* 고성 창바위식당 (황교익 해신탕, 황교익 고성 문어해신탕)
1. 주소위치: 강원도 고성군 토성면 원암리 326-2
2. 전화번호: 033-632-1837
3. 메뉴가격: 능이백숙 55000원, 토종한방백숙 50000원, 능이옻오리백숙 65000원 능이오리백숙 60000원

 

육해공의 만남 문어해신탕에 대해서 황교익은 "문어, 닭, 전복, 능이버섯 이 조합이 굉장히 어색해 보일 수 있어요. 바다의 것과 육지의 것이 일단 같이 결합이 돼 있는데요"라고 말했고, 다섯가지 한약재와 닭, 능이버섯, 전복, 문어가 어우러진 해신탕이었습니다.

 

문어해신탕 맛에 대해서 황교익은 "맛의 균형이 다 맞아요. 이 닭이라는 놈이 굉장히 신기한 놈이에요. 어떤 요리하고도 잘 어울려요. 기본이 닭국물이거든요. 닭육수! 거기다가 능이버섯까지 들어가 있어요. 국물이 아주 잘 잡혀 있는 거죠"라고 맛을 극찬했습니다.

 

 

황교익 문어해신탕, 고성 창바위식당

육해공의 만남 문어해신탕