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* 인천 부영선지국 (2tv저녁생생정보 우거지갈비탕, 2tv저녁생생정보 미식발굴단 갈비탕)
1. 주소위치: 인천광역시 남구 숭의2동 296-78
2. 전화번호: 032-884-5981
3. 메뉴가격: 기본선지국 5500원, 옛날선지국 6000원, 소양선지국 6000원, 소내장선지국 7000원, 우거지갈비탕 6500원, 옛날갈비탕 7000원, 소양국밥 6500원, 소머리국밥 7000원, 어린이선지국 3000원, 어린이우거지갈비 3000원, 소머리수육 중 40000원, 등갈비시래기찜 중 35000원, 소내장전골 중 35000원, 양무침 13000원, 선지부침전 3000원, 선지튀김 5000원

 

2tv저녁생생정보 '미식발굴단 - 영양만점 겨울보양식 갈비탕' 편

12월 15일 KBS2 2tv저녁생생정보 '미식발굴단'에서 소개한 인천 '부영선지국' 식당은 인천 남구 숭의동에 위치하고 있습니다. 인천 '부영선지국' 가게는 전통 음식 전문점입니다.

 

김순자 사장은 "33년째 모든 음식을 가마솥으로 만들어요. 압력이 좋아서 뼈도 잘 우러나고 우거지도 연하게 삶아져요"라고 말했고, 이어 "갈비의 기름기나 국물의 기름기를 우거지가 잡아주고 섬유질이나 무기질이 풍부해서 만들게 됐어요"라고 밝혔습니다.

 

 

2tv저녁생생정보 우거지갈비탕, 인천 부영선지국

우거지갈비탕

 

미식발굴단 우거지 갈비탕

 

 

* <2tv저녁생생정보 우거지갈비탕> 인천 부영선지국 우거지갈비탕 맛의 매력은?

속을 뻥 뚫어준다는 이 곳의 선지해장국은 가마솥에 소뼈와 양을 따로 삶아줍니다. 당일 받아온 소피로 직접 선지를 만들고 뚝배기에 선지와 양을 푸짐하게 넣어 비법 양념까지 더해 끓이면 속을 시원하게 풀어줍니다. 등갈비 시래기찜, 선지튀김 등은 선지를 좋아하지 않는 젊은 사람부터 어린아이까지 골고루 즐겨 찾는 요리가 되었습니다.

 

- 우거지가 들어 있어서 옛날 어머님이 해주시던 맛이 떠올라서 자주 와서 먹어요.

- 우거지는 보통 된장으로 조리하니까 구수한 맛이 있잖아요. 그래서 고기의 느끼한 맛을 잘 잡아주는 것 같아요.