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* 용산구 남영동 구복만두 (생활의달인 남영동 만두집, 생활의달인 짱만 만두의달인, SBS 생활의달인 만두집)
1. 주소위치: 서울특별시 용산구 남영동 3-4
2. 전화번호: 02-797-8656
3. 메뉴가격: 중국만두 4500원, 물만두 4900원, 새우야채만두 4500원

 

생활의달인 '200년 비법 - 만두의 달인 장만' 편

12월 14일 SBS 생활의 달인 '김밥의 달인'에서 소개한 용산 '구복만두' 식당은 서울 용산 남영동에 위치하고 있습니다. 용산 '구복만두' 가게는 서울 숙명여대 입구에 위치한 '만두계의 전설' 만두집입니다.

 

'수전포 만두'의 달인 장만은 200년 비법에 대해서 "이 만두는 우리 집안 대대로 내려오는 비법이에요. 장남만 가르쳐 줘요.우리 아버지는 둘째 아들이라서 못 배웠어요. 큰어머니에게 부탁해서 얻어낸 비법이에요"라고 말했습니다.

 

 

생활의달인 짱만 수전포만두, 숙대 구복만두

중국 장씨 가문의 후계자 장만

 

'100% 리얼 만두' 수전포 만두 달인의 핵심은 빙화수

 

 

* <생활의달인 수전포만두집> 숙대입구 구복만두집 중국만두, 물만두, 새우야채만두 맛의 매력은?

작은 가게라도 손님들이 북적거리게 만드는 이유는 따로 있는데, 만두피에서부터 속재료까지 정성을 다해 만두를 만드는 짱만 달인때문입니다. 한입 깨물었을 때 입안에서 퍼지는 육즙과 촉촉하고 바삭한 맛이 동시에 나는 만두를 정성으로 빚어내는 짱만 달인의 중국만두는
중국 장씨 가문에서 대대로 이어져 내려오는 전통 비법을 고수하여 만든 일명 '수전포 만두'입니다.

 

일반 만두와는 다르게 목이버섯, 옥수수전분, 밀가루, 소금을 넣은 물로 튀겨서 나온 달인 표 만두는 부드러운 식감을 자랑하며, 또 하나의 놀라운 사실은 장만 달인의 만두는 만두피에도 화려한 비법이 숨어 있습니다. 만두피에 쑥뜸이 들어가며, 만두가 만들어지기까지 하나하나의 과정을 소홀히 하지 않고 정성으로 손님들을 불러 모으는 달인 표 수전포 만두입니다.