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* 김풍 분짜지용 레시피 (냉장고를 부탁해 김풍 셰프)
- 재료: 삼겹살, 피시소스, 메밀 라면, 고추, 양파, 다진 마늘, 레몬즙, 설탕
- 조리방법
01. 얇게 썬 삼겹살에 고추, 양파, 다진 마늘, 레몬즙, 피시소스를 넣는다.
02. 1에 설탕을 넣고 버무린다.
03. 팬에 설탕을 얇게 깔고 녹여 캐러멜화한다.
04. 3에 양념한 삼겹살을 넣고 굽는다.
05. 볼에 피시소스, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 양파, 고추를 넣는다.
06. 5에 물을 부어 육수를 만든다.
07. 끓는 물에 메밀 라면을 넣고 삶는다.
08. 찬물에 헹군 면을 접시에 담는다.
09. 면에 구운 삼겹살을 곁들인다.
10. 육수를 따로 담아낸다.
냉부해 김풍 분짜지용 레시피
새콤달콤 극장 자극의 유혹 베트남식 분짜 요리
김풍 작가의 분짜지용
분짜에 대해서 김풍 셰프는 "분(Bun)이라는 쌀국수를 숯불에 구운 고기, 채소 등과 함께 새콤달콤한 차가운 국물에 담가 먹는 베트남식 면요리"라고 설명했습니다.
김풍 셰프의 '분짜지용' 육수 머금은 면에 고기를 돌돌 말아 시식한 빅뱅 지디는 "맛있어요! 익숙하고 시원한 맛에 끌려 계속 먹게 되는 맛~"이라고 평가했고, 이어 "한여름 야식이 먹고 싶을 때 생각나는 맛!"이라며 기분 좋게 입술을 자극하는 매콤함까지 맛있다고 밝혔습니다.
자극적 향기의 '분짜지용'에 대해서 MC 정형돈은 "자극적이고 선정적인 맛!"이라고 표현했으며, 빅뱅 태양은 "기준을 양사장님의 입맛에 둔다면 충분히 좋아하실 것 같아요"라고 평가했습니다. 이어 최현석 셰프는 "최근 김풍 요리가 맛의 균형과 깊이를 잘 조절했다면 셰프들과는 다른 확실한 김풍만의 요리 스타일!"이라고 밝혔습니다.
샘킴 셰프는 "(이찬호 셰프) 상대가 어마어마한 식재를 갖고 나왔는데 사용할 줄 모르니까 아예 본연의 색깔로 승부를~"라고 말해 웃음을 자아냈습니다.
한편, '양사장님 취향 저격 요리'의 승자는 김풍 셰프가 이찬호 셰프를 꺽고 승리하였습니다.