리얼다큐 숨 백합조개 송계운, 리얼다큐 백합조개요리, 백합조개효능, 백합조개탕, 백합조개 해감하는 방법, 백합조개잡이, 백합조개철, 백합조개가격, 백합조개판매, 백합조개 잡기

* 리얼다큐 백합조개
1. 주소: 충남 서천군 장항읍 송림리 유부도
2. 전화: 010-3674-3443 송계운

 

조선8도의 최고 식재료 진상품 중에서도 귀한 대접받은 백합!

서천 갯벌은 충청남도 서천군 일원의 16.5㎢의 갯벌로 2008년 습지보호지역으로 지정되었으며, 약 95종의 저서동물이 서식중입니다.

 

백합을 잡기 위해서 특별히 만든 도구 그랭이는 백합을 채취하는데 쓰는 도구이며, 지역에 따라 글갱이, 그레 등으로도 불립니다.

 

백합 채취 경력 25년의 송계운 씨는 "드디어 나왔습니다. 이것이 임금님 수라상에 올라갔던 백합입니다. 옛날에 임금님이 드셨다는 백합이에요"라고 말했습니다. 백합은 생합이라고도 알려져 있는 서해 조개의 일종으로 수심 100m 전후 모래나 펄에서 서식합니다.

 

 

왕에게 바치는 최고급 진상품 백합

 

송계운 (53세) 백합 채취 경력 25년

 

 

연산군 일기에 의하면 먹어서 치료되는 생합(백합)을 얼음이 풀린 후 봉신(밀봉하여 올림)하라고 알려졌습니다. 만기요람에는 매달 궁중에 진상된 목록 중 생합(백합) 800개라고 알려졌습니다.

 

귀하게 잡혀서 더욱 귀한 백합에 대해서 송계운 씨는 "목 마를 때 백합을 하나 먹으면 침이 나오고 허리라도 펴요"라고 말했습니다. 이어 "다른 조개들은 생으로 잘 못 먹어요. 펄이 있는데 백합은 펄이 하나도 없잖아요. 그리고, 나쁜 것은 뱉어내고 좋은 것만 흡수하기 때문에 백합이 좋은거예요"라고 설명했습니다.

 

백합잡이 경력 40년의 강순애 씨는 "달짝지근함녀서 간간해요. 굉장히 싱싱해요"라고 백합의 맛에 대해서 말했습니다.

 

 

백합탕

 

 

* 백합 효능은?

백합은 비타민 B12와 타우린 성분이 풍부해 빈혈과 심근경색, 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

 

담백한 국물맛이 일품인 백합탕에 대해서 송계운 씨는 "삶을 때 항상 처음부터 끓여야지 끓는 물에 넣는다든가 아니면 미지근한 물에 넣는다든가 하면 백합이 벌어지지 않습니다"라고 말했습니다. 이어 "백합에는 특별한 것 없고 고추하고 마늘만 넣으면 다른 건 안넣어도 아주 국물 맛이 좋습니다"라고 설명했습니다.

 

피로회복에 좋은 백합탕에 대해서 송계운 씨는 "이 국물이 간에 좋습니다. 해독도 되고 피로회복에 아주 좋아요. 그래서 백합ㅇ르 조금이라도 먹고 나가야 피로가 풀려서 작업하는데 많은 도움이 되고 있습니다"라고 말했습니다.

 

송계운 씨는 "큰 백합 1kg 만원정도 가격이고, 작은 거 낮에 많이 잡는 것보다 큰 거 하나 잡는게 이익이기 때문에 먹는 사람도 좋고 가격도 좋기 때문에 밤에 나오는 겁니다"라고 말했습니다.