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* 리얼다큐 숨 석청꿀
1. 전화번호: 010-4937-1716 정대성

 

리얼다큐 숨! 신비의 꿀 석청을 찾아라. 절벽, 석벌과의 사투 석청

석청 채취 경력 8년의 정대성 씨는 "석청을 딸 때 절벽에서 따니까 밧줄이 필요해서 가지고 올라가는 거예요. 안전하게 석청 채취를 해야 하니까"라고 말했고, 이어 "벌이 오면 그 방향에 따라서 석청을 찾아가면 되는데 그것 때문에 꿀을 갖다 놓고 확인을 하는 거예요"라고 설명했습니다.

 

석벌은 바튀틈에 집을 짓고 사는 벌입이며, 석청은 석벌이 돌 사이에 모아 놓은 꿀입니다.

 

본격적인 석청 채취를 위해서 만반의 준비를 하는 정대성 씨는 "지금 엄청나게 귀하죠. 없어요. 이런 석청을 찾으려면 없어요. 이건 자연적으로 벌들이 꽃이나 나무에서 순수하게 물어온 석청이에요"라고 말했습니다.

 

 

리얼다큐 숨 석청꿀, 정대성 석청꾼

 절벽 위의 황금 석청

 

석청

 

 

* 석청 효능은?

석청은 비타민, 토코페놀, 칼슘, 게르마늄 등이 풍부하고 칼륨, 아미노산, 무기질 등 70여 가지 필수 영양물질을 함유하고 있어, 동의보감에 의하면 석청은 천식, 피부염, 고혈압에 효능이 있어 약으로 쓰일 정도로 귀한 식품입니다. 특히, 프로폴리스는 꽃가루와 꽃 기름 등에 벌의 타액과 효소가 섞여 만들어진 물질이며, 함염과 항산화, 면역 증강 등의 효능이 있습니다.

 

걸쭉한 석청에 대해서 정대성 씨는 "최근 꿀이라 지금 이렇게 흘러내리는 거고 오래 묵은 석청은 흘러내리지 않아요. 진짜 좋은 석청은 오래 묵으면 묵을수로 칼질을 하면 칼이 안 들어갈 정도로 끈적끈적하게 농축이 잘 되어 있어요"라고 말했습니다.

 

석청 맛에 대해서 정대성 씨는 "오래된 석청이니까 맛이 쌉싸름 하죠. 벌들이 농축을 시켜놔서 집에 있는 꿀들은 일년에 한번씩 채취하다 보니까 이런 맛이 안 나죠"라고 말했습니다.

 

 

리얼다큐 석청(石淸)

 

석청애벌레주

 

 

대물 석청 몸통의 길이가 1m가 되어 보이는데 정대성 씨는 "이 정도면 어마어마한 벌집이죠. 지금 이거 같으면 30kg 정도 나가는 것 같아요"라고 말했고, 이어 "꿀은 꿀대로 가져가고 애벌레는 애벌레대로 가져가야 해요. 꿀과 애벌레가 같이 섞여 버리면 비릿해서 먹질 못해요"라고 설명했습니다.

 

'분봉'에 대해서 정대성 씨는 "장갑을 끼면 손의 감각이 무뎌져서 벌들이 많이 상하거든요. 이 벌이 약한 벌이라 그래서 최대한 천천히 해서 담아주려고요"라고 설명했습니다. '화분'이란 꽃의 수술에서 생식세포이며, 탄수화물과, 비타민, 무기질 등이 함유되어 있습니다.

 

석청 가격은 1kg에 약 15만원입니다.

 

'석청애벌레주'에 대해서 정대성 씨는 "애벌레가 고단백질이다 보니까 남자들 스태미나에 좋고 그래서 술을 많이 담가서 먹어요"라고 밝혔습니다.