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집밥 백선생 제 13화 '아줌마, 콩나물 천원어치 주세요'편에서는 국민 식재료 콩나물을 이용한 요리 레시피를 공개했습니다.
'전기 압력밥솥 콩나물밥'의 비결은 콩나물 삶은 물로 밥하기입니다. 콩나물은 쌀 부피의 2배 정도를 준비합니다. 미리 잡아둔 밥물의 용도는 쌀에 넣을 '콩나물 삶은 물'을 계량하기 위해서 쌀을 덜어내고 물의 양을 확인합니다. 콩나물 삶은 물은 밥물의 양과 같게 합니다.
'콩나물 삶는 요령'은 뚜껑 열고 혹은 뚜껑 닫고 삶으면 됩니다. 콩나물 삶기 전에 소금을 살짝 넣고 콩나물 양은 숨이 잘 죽으니 조금 많다 싶은 정도가 괜찮습니다. 냄비 뚜껑을 닫고 끓어 오르면 2분~3분 정도입니다.
이제 맛볼 시간!
밥물로 사용하기 위해서 콩나물 삶은 물은 따라내고 콩나물은 건져서 식혀둡니다. 콩나물 삶은 물로 밥물을 잡으면 콩나물 향이 배게 됩니다. 이어 밥이 다 되면 삶아놓은 콩나물을 넣고 섞으며 밥통에 보온상태로 10분쯤 두어도 좋습니다.
콩나물 밥은 양념장과 버터와 함께 먹으면 환상이며, 콩나물밥의 반전 도우미는 버터였습니다. 김구라는 "저도 예전에 그렇게 해서 먹었어요. 콩나물밥 해서 버터하고 간장 비벼가지고 해서 그 생각이 나서.."라고 말했습니다.
버터넣은 콩나물밥에 대해서 윤상은 "제 개인적으로는 버터에요. 양념장 간장과 어우러지면 정말 상상 이상의 맛이 납니다. 버터 꼭 넣어서 같이 비벼보세요"라고 말했습니다.
