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  1. 2015.09.14 집밥 백선생 묵은지찌개 레시피 동영상, 백종원 묵은지찌개 만들기, 백주부 묵은지찌개 만드는방법, 묵은지찌개육수 만들기, 백종원의묵은지요리, 백종원 묵은지 레시피동영상, 백종원 레시피

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'집밥 백선생' 안쓰는 묵은지는 있어도 못 쓰는 묵은지는 없다! <제17화 - 묵은지 땡처리 하는 날>
한번 끓이면 찌개, 국, 육수 가능! 묵은지만으로 만드는 역대급 초간단 레시피 대공개하였습니다.

 

돼지고기가 없을 때에는 들기름을 사용하는데 백종원은 "묵은지 요리의 최대 난점, 시큼한 군내인데 군내를 잡으려면 기름을 잘 써라. 그 중에서도 (돼지기름, 소기름) 동물성 기름이 가장 효과적! 동물성 기름이 없다면 들기름, 참기름, 식용유도 OK! 저는 묵은지 찌개에는 들기름 사용해요"라고 밝혔습니다.

 

* 집밥 백선생 묵은지찌개 레시피 (백종원 묵은지찌개 만들기)

1. 씻은 묵은지 넣고 쌀뜨물! (쌀뜨물이 없을 땐 그냥 물을 사용하고 물 양은 많이 잡아 국과 찌개로 활용 가능)
2. 들기름 적당히 2바퀴 정도
3. 간마늘 한 숟갈, 멸치 한움큼 넣고
4. 여기에 국간장 1/2소주컵 넣고 간을 하면 끝!

 

 

부재료없이 오직 묵은지만으로 만든 초간단 찌개

 

 

묵은지찌개에 대해서 백종원은 "아침에 먹으면 소화에도 좋은 효자요리! 묵은지 대신 총각김치를 넣어도 꿀맛!"이라고 밝혔습니다.

 

고기없이도 군내와 비린내를 모두 잡은 '집밥 백선생' 백종원표 '묵은지찌개'를 국물 맛을 본 윤박은 "처음 맛 본 것과는 확연히 다른 맛!"이라고 평가했으며, 이어 윤상은 "묵은지찜부터 묵은지찌개까지 묵은지 군내가 완벽하게 제거되었다"라고 말했습니다.

 

환골탈태한 묵은지에 대해서 윤상은 "앞으로 '묵은지 가져가라' 이런 말 안하겠다!"라며  처리곤란 애물단지에서 꿀단지로 변했다고 말해 웃음을 자아냈습니다.

 

 

드라마틱한 맛 변화를 보여준 묵은지찌개

 

[집밥 백선생] 백종원 묵은지찌개 동영상