네쥬

* 이연복 넘사복 레시피 (냉장고를 부탁해 이연복 셰프)
이연복 셰프가 처음으로 시도하는 '넘사복'요리는 땅콩버터, 두반장, 굴소스를 섞어 만든 소스에 닭가슴살과 각종 채소, 소면을 곁들인 매콤한 요리입니다.
- 재료: 닭가슴살, 냉동낙지, 아스파라거스, 오이, 땅콩버터, 굴소스, 두반장, 매운 냉면양념, 소면, 고추기름, 잣, 설탕, 물
- 조리방법
01. 닭가슴살을 얇게 저민 뒤 기름에 튀긴다.
02. 낙지를 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 담가 식힌다.
03. 아스파라거스를 데친 뒤 얼음물에 담가 식힌다.
04. 아스파라거스를 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 채 썰어 준비한다.
05. 튀긴 닭가슴살을 얇고 긴 모양으로 썬다.
06. 땅콩버터, 물, 굴소스, 두반장, 설탕, 매운 냉면양념을 섞어 소스를 만든다.
07. 닭가슴살, 채소, 낙지를 섞은 뒤 소스를 넣고 버무려 접시에 담는다.
08. 소면을 삶은 뒤 얼음물에 헹군다.
09. 물기를 뺀 소면에 고추기름, 굴소스, 매운 냉면양념을 넣고 버무린다.
10. 접시에 양념한 소면을 올린다.
11. 기름을 두른 팬에 잣을 볶는다.
12. 볶은 잣을 올려 완성한다.

육해공 재료가 만나 탄생한 어메이징한 중화풍 땅콩 소스 요리

이연복 셰프의 넘사복

소면과 고명 각각 다른 소스의 맛! 이연복 셰프의 '넘사복'을 시식한 최화정은 "너무 맛있어서 짜증나요~ 바삭하게 튀긴 닭가슴살과 탱글탱글한 낙지의 완벽한 조화! 제 입맛에 딱 맞는 매콤함까지~"라고 평가했습니다. 이어 "포장 돼요? 그야말로 어메이징한 맛!"이라고 말했습니다.

이연복 셰프의 '넘사복' 요리를 시식한 김영철은 "미각 자극하는 땅콩 소스와 소면 소스의 협공! 치킨하고 낙지가 궁합이 원래 맞는 거였어요?", MC 김성주는 "아~ 이래서 면을 쓰셨구나! 면을 쓰니까 오이도 따라 들어가고 와~ 이게 다 순서가 있는 거네"라며 탄성이 절로 나왔습니다.

최화정은 "맛을 더욱 확장시키는 시원한 오이 향!"이라며 이연복 셰프의 '넘사복'은 무한 식욕 자극 요리였습니다.

이연복 셰프는 "고소하지만 느끼할 수 있는 땅콩버터 맛을 잡아주는 오이의 상큼함!"이라고 '넘사복'을 설명했으며, 이에 이찬호 셰프는 "진짜 넘사벽이에요! 통곡의 벽!"이라고 극찬했습니다. 이어 샘킴 셰프는 "담백하면서 오이가 주는 맛이 음식 맛을 확 살려주는.."라고 평가했습니다.