네쥬

* 서울 마포원조떡볶이 (백종원의 3대천왕 떡볶이, 마포떡볶이 명인 박영자)
1. 주소위치: 서울 마포구 도화동 345-4
2. 전화번호: 02-719-2005
3. 메뉴가격: 떡볶이 2000원, 김밥 2000원, 순대 2000원, 오뎅 1000원

'백종원 3대천왕' 두번째로 소개한 '서울 5대 떡볶이' 등극!

청양고추와 해남양파의 조화, 화끈한 맛에 눈이 번쩍, 달달한 맛에 중독을 부르는 마포구에서 오신 29년 내공의 '마포구 떡볶이' 박영자 명인!

제작진과의 인터뷰에서 '마포구 떡볶이' 박영자 명인은 "매일 문을 열기 때문에 하루도 안 쉬고 손님이 원하는 시간에 항상 있어요. 고생을 많이 했으니까 여기까지 나오게 되지 않았겠어요"라고 소감을 전했습니다.

백종원 삼대천왕 떡볶이집, 서울 마포원조떡볶이

서울 5대 떡볶이 중 하나 마포원조떡볶이

박영자 명인 "고생 많이 했으니까"

칼놀림이 예사롭지 않은 마포구 박영자 명인은 밀떡을 반으로 뚝 잘랐으며, 이에 대해서 백종원은 "작은 차이가 맛의 큰 차이를 만든다. 반으로 가른 이유는 양념이 더 잘 배게!"라고 설명했습니다.

마포팀은 양파를 갈아 양파즙을 양념소스로 활용했으며, 독특한 단맛의 비밀은 양파였습니다. 이에 대해서 백종원은 "양파는 매운맛과 단맛이 공존하며, 익히면 단맛이 올라갑니다"라고 말했습니다.

본격적인 양념장 만들기 '양파즙+고춧가루+물엿+설탕' 달콤함이 녹아들었습니다.

단 한번도 변한적 없다 "누가 뭐래도 My Way"

떡볶이, 순대, 김밥 삼위일체 전통의 맛!

환상의 콤비플레이 밀떡과 김밥이 만난 그 맛에 대해서 김준현은 "이게 무슨 맛이냐면요. '나 떡볶이야~' 꾸미지 않은 순수 그대로의 맛! 우리 모두가 아는 바로 그 떡볶이"라며 우리가 수없이 먹은 떡볶이 중 되게 맛있는 떡볶이라고 표현했습니다. 

마포 김밥에 대해서 김준현은 평생 질리지 않는 떡볶이 강렬함과 김밥의 새침함의 조화! 이 떡볶이를 먹으면 추억이 쫘악 지나갑니다"라며 완벽한 콜라보였다고 평가했습니다.