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  1. 2015.09.19 수요미식회 최현석 레스토랑, 최현석 총괄셰프, 최현석 젤리성애자, 오세득 레스토랑, 오세득 재벌, 오세득 유학, 오세득 학력, 진경수 프렌치레스토랑, 진경수 유학, 진경수 프랑스요리

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수요미식회 스타 셰프의 레스토랑 특집! 스타 셰프들의 레스토랑 전벽 해부!
요리 경력 20년, 상식의 틀을 깨는 천가지가 넘는 레시피 보유, 창의적인 이탈리안 전문 셰프, 요리에 미친 크레이지 셰프 최현석셰는 "요리계의 관우 셰프 최현석입니다"라고 소개했습니다.

 

셰프가 된 이유에 대해서 최현석 셰프는 "저는 집안이 다 요리사이기 때문에 요리에 큰 뜻을 가지고 시작한 건 아니었어요"라며 집안의 권유로 시작하게 된 요리사의 길이었다고 말했고, 이어 "직장인처럼 10년 동안 주방에서 열심히 일했고, 그 뒤로 제 요리를 내면서부터 '아~ 이 길이 내 길이다' 생각을 하고 지금까지 왔는데.."라며 밝혔습니다.

 

방송 출연이 레스토랑 매출에 영향을 미쳤는지에 대해서 최현석 셰프는 "방송 출연 후 셰프에 대한 호기심에 식당을 찾는 손님 증가!"라며 많이 늘었다고 말했습니다.

 

최현석은 정확한 자신의 명칭에 대해서 "저는 총괄 셰프죠"라고 밝혔습니다. 주방에서 모든 것을 총괄하는 1인을 셰프라고 부릅니다. 최현석은 "총괄셰프 - 헤드셰프 - 수 셰프 - 퍼스트 쿡 - 세컨드 쿡 - 헬퍼" 순이라고 설명했습니다.

 

 

엘본더테이블 총괄셰프 최현석

 

 

수요미식회 스타 셰프의 레스토랑 특집! 스타 셰프들의 레스토랑 전벽 해부!
요리 경력 16년, 뉴욕에서 프랑스 요리 공부, 한국에서 뉴욕식 프렌치를 선보이는 셰프, 식재료는 물론 조리도구와 주방에 아낌없는 투자! 재벌 셰프로 불리는 남자 오세득 셰프는 "(최현석) 저 분보다 잘 났습니다"라고 말해 웃음을 자아냈습니다.

 

셰프가 된 계기에 대해서 오세득 셰프는 "저는 고등학교 때 여자친구랑 패밀리 레스토랑에 가서 내가 이 다음에 훌륭한 요리사가 돼서 맛있는 요리 해 줄게. 여자친구랑 헤어지면서 내가 잘 되면 혹시 그녀가 돌아오지 않을까?"라며 요리 전문학교 뉴욕 ICE로 유학을 갔다고 밝혔습니다.

 

 

실력 겸비 재벌 셰프

 

 

요리 경력 22년, 세계 3대 요리학교로 꼽히는 '르 꼬르동 블루 파리' 수료, 프랑스 음식문화를 국내에 전파한 대한민국 프렌치 오너셰프 1세대 진경수 셰프에 대해서 신동엽은 "우리나라 프랑스 요리계에 혁혁한 공을 세운 일등 공신"이라고 소개했습니다.

 

프렌치 요리를 시작하게 된 계기에 대해서 진경수 셰프는 "군 제대 후 미국 유학을 갔어요. 거기서 프렌치 스승을 운명처럼 만난 거죠. 요리하는 모습을 딱 봤는데 그 칼이 신체 일부 같은 거예요. 그걸 보면서 참 멋있어 보였다. 그분의 추천으로 프랑스 요리를 시작했다"라고 밝혔습니다.

 

진경수 셰프는 "오너 셰프는 그 가게에서 가장 예쁜 인테리어다"라고 명언을 이야기해 감동을 주었습니다.

 

 

라싸브어 오너 셰프 진경수

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