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◆ 신대방 낙지세상 (2tv저녁생생정보 오이미역냉국황금레시피, 오이미역냉국만드는법, 오이미역냉국만들기)
2tv저녁생생정보 '음식 맛의 황금 비율! 황금레시피'에서 소개한 오늘의 '오이미역냉국 황금레시피'를 알려줄 가게는 '신대방 낙지세상'집입니다. 신대방 낙지세상 대박집에서 대표메뉴 낙지덮밥과 함께 찾는 또 다른 인기메뉴는 오이미역냉국입니다.
- 주소: 서울 동작구 신대방1동 686-74 거성빌딩 1층
- 전화: 02-834-5777
- 영업시간: 오전 11시~오후 10시

 

 

2tv저녁생생정보 오이미역냉국황금레시피, 신대방 낙지세상

오이미역냉국

 

오이미역냉국 완성!

 

 

◆ <2tv저녁생생정보 오이미역냉국황금레시피> 신대방 낙지세상집의 오이미역냉국 맛은?

- 오이미역냉국은 낙지덮밥과 함께 먹는 필수예요. 낙지덮밥 먹을때 매우면 오이미역냉국 이거 먹으면 시원하고 안 매워요
- 다른 데서 먹어 봤는데 여기가 제일 괜찮아요 낙지덮밥과 함께 오이미역냉국 추천합니다

- 새콤달콤하면서 오이가 들어 있으니까 식감이 아삭아삭하면서 미역은 쫄깃쫄깃해서 정말 맛있어요

- 땀 흘리도록 맵거나 더울때 찾는 오이미역냉국 한사발 들이키면 정말 좋아요

 

◆ <2tv저녁생생정보 오이미역냉국황금레시피> 신대방 낙지세상집집의 별미 오이미역냉국의 비결은?

김균필 주방장은 "(설탕, 소금, 식초) 이 세가지로 물과 비율만 잘 맞추면 가장 맛있는 냉국을 만들 수 있어요. 소금은 오이 겉면에 있는 돌기도 없애 주고 살균 작용을 하기 때문에 냉국에 오이를 껍질채로 넣으니까 보다 깨끗하게 씻기 위해 넣었어요. 그리고, 오이가 많이 들어가면 오이가 갖고 있는 수분이 빠져나오면서 간이 싱거워지기 때문에 양 조절을 잘해야 해요"라고 말했습니다. 이어 "미역은 10분 이내로 불리고 있는데요. 10분을 넘어가면 미역이 미끈 거리고 식감이 죽어 버리기 때문에 10분 이내로 불리고 있어요"라고 밝혔습니다.

 

◆ <2tv저녁생생정보 오이미역냉국황금레시피> 오이미역냉국 만들기 - 4인분 기준
- 재료 :  오이 1개, 마른 미역 20g, 물 3컵(약 600CC), 소금(1큰 술 + 약간), 설탕 4큰술, 식초 6큰술), 참깨 1/2큰술

1. 오이의 표면을 소금으로 씻어 채 썰어 둡니다
2. 미역은 찬물에 10분간 불린 후 물기를 짜 알맞게 잘라 둡니다
3. 물 3컵(약 600CC), 소금(1큰술 + 약간), 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 넣고 녹을 때까지 저어 준 뒤 냉장고에 넣어 둡니다 (이때 오이와 미역을 함께 넣어주면 일정 시간 후 오이와 미역의 식감이 나빠지고 국물 맛이 변할 수 있다)
4. 먹을 때 국물에 오이와 미역, 참깨를 넣고 저어 줍니다

 

 

오이미역냉국 4인분 기준

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