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  1. 2015.07.23 수요미식회 짬뽕 평택, 수요미식회 짬뽕집 주소, 수요미식회 짬뽕 맛집, 홍대 짬뽕 초마 위치, 홍대 짬뽕 영빈루, 홍대 짬뽕 맛집 초마, 수요미식회 홍대 짬뽕집, 홍대 짬뽕 yg, 홍대 초마짬뽕

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* 홍대 초마 (수요미식회 짬뽕)
1. 주소: 서울 마포구 서교동 361-10
2. 전화: 070-7661-8963
3. 메뉴: 짬뽕 8000원, 하얀짬뽕 8000원
4. 영업시간: 11:50~21:00 / 매주 월요일 휴무

 

'수요미식회 짬뽕' 첫번째로 소개된 짬뽕계의 청출어람! 3대의 손맛! '홍대 초마'는 서울시 마포구 서교동에 위치하고 있으며, 2010년에 개업해 6년째 영업중입니다. 가늘게 썬 돼지고기와 오징어, 채소로 맛을 낸 짬뽕과 칼칼한 국물의 하얀짬뽕이 대표메뉴입니다.

 

신동엽은 "5대짬뽕 평택 연빈루 사장의 아들이 운영하는 곳!"이다 말했고, 요리연구가 홍신애는 "(2대째 영업 중) 1945년에 개업한 영빈루! 자꾸만 손이 가는 일면 칼칼한 맛의 짬뽕! 이미 전국구로 소문난 유명한 집이다"라고 설명했습니다.

 

강용석은 "영빈루 아들들이 다 짬뽕집을 하는데요. 첫째 아들은 홍대에서 영빈루 직영점을 운영하고, 인천 차이나타운에도 있는 영빈루 직영점! 둘째 아들은 아버지와 함께 영빈루 본점을 운영! (YG건물로 이전) 셋째 아들이 운영하는 홍대 초마"라고 밝혔습니다.

 

 

큼지막한 재료와 얼큰한 국물의 거친 맛

 

아버지의 노련함 영빈루 짬뽕 vs 셋째 아들의 자존심 초마 짬봉

 

 

* <수요미식회 짬뽕> 홍대 초마집의 짬뽕 맛은?

젊은이의 거리 홍대에 외식하러 자주 가는 이현우는 "한 공간에 그렇게 많은 중년들을 본적이 없어요! 남녀노소 불문하고 찾게 되는 짬뽕의 맛이다. 비주얼이 정말 예술이에요. 오렌지 빛이 가미된 고운 색감의 짬뽕이다. 눈으로 먼저 반하게 되는 먹음직스러운 색! 과하지 않고 적당한 감칠맛이 느껴지는 깔끔한 국물이다"라고 평가했습니다. 이어 강용석은 "홍대 교수님들 정말 많이 와요"라고 말했습니다.

 

MC 전현무는 "전혀 느끼하지 않고 깔끔해요. 더북룩한 느낌없이 먹을 수 있는 깔끔한 짬뽕이다. 홍합을 넣지 않았음에도 개운한 국물이다"고 평가했습니다.

 

홍대 짬뽕집 '홍대 초마' 문닫기 전에 가야할 이유에 대해서 이현우는 "이 집은 배달을 안해요. 오래 기다려야 하지만 그만큼 가치 있는 짬뽕의 맛이다"라고 평가했습니다. 이어 강용석은 "셋째 아들이 하는 짬뽕은 정말 완벽한데.."라고 말했고, 이어 "홍대 앞에서 제일 맛있는 집이에요! 미식가들을 반하게 한 홍대 앞 최고의 식당!"이라고 극찬했습니다.

 

홍신애는 "'짬뽕은 맛없다'는 선입견을 깨는 조화로운 맛!"이라고 말했습니다.

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