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* 전주 한국집 (수요미식회 전주비빔밥)
1. 주소위치: 전주시 완산구 전동 2-1
2. 전화번호: 063-284-2224
3. 메뉴가격: 육회비빔밥 13000원, 놋그릇비빔밥 11000원
4. 영업시간: 09:00~21:00 / 명절 휴무

 

64년 전통! 전주비빔밥의 조상님댁!

수요미식회 전주편에서 소개한 전주비빔밥의 성지로 불리는 곳 전주 '한국집'은 전주시 완산구에 위치하고 있으며, 1952년 개업해 64년째 영업 중입니다. 전주 '한국집'은 3대째 전주비빔밥을 계승하고 있으며, 놋그릇비빔밥과 돌솥비빔밥, 육회비빔밥이 대표 메뉴입니다. 특히, 직접 담근 장으로 맛을 내는 것이 특징입니다.

 

요리연구가 홍신애는 "64년째 3대가 이어받아 운영하는 한국집! 현재 전주에 있는 비빔밥 식당 중 가장 오래된 곳"이라고 소개했습니다. 이어 배우 류현경은 "전에 먹었던 비빔밥은 아무것도 아니었구나! 고추장, 밥, 나물의 비율이 완벽했던 한국집 비빔밥!"이라고 극찬했습니다.

 

 

수요미식회 전주비빔밥, 전주 한국집

64년 전통 비빔밥

 

홍보 영상에 나올 법한 한국의 아름다운 비빔밥

 

 

* <수요미식회 전주비빔밥> 전주 한국집의 놋그릇비빔밥, 돌솥비빔밥, 육회비빔밥 맛은?

전주 비빔밥에 꼭 들어가는 재료 콩나물과 황포묵인데, 녹두로 만든 묵에 치자로 물을 들인 것이 특징입니다.

 

홍신애는 "한국집은 녹두로 만든 황포묵을 사용하고, 황포묵의 찰랑한 식감이 일품!"이라고 밝혔으며, 황포묵에 대해서 가수 이현우는 "치자로 물들여 전통미와 현대미가 공존하는 은은한 놀나 빛"이라고 평가했습니다.

 

한국집의 전통 비빔밥을 만드는 비법에 대해서 박진우 작가는 "고기와 은행을 제외하고 나물은 살짝 데치기만 하고, 건강한 느낌!"이라고 말했고, 홍신애는 "사골육수와 60년 된 씨간장 등을 섞어 만든 천연 액상 조미료를 사용하고, 고충장과 간장 등 각종 장 종류를 직접 담가서 사용한다"라고 설명했습니다.

 

 

고추장, 밥, 나물의 비율이 완벽

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