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  1. 2015.08.18 냉장고를 부탁해 샘킴 명란한주먹 레시피 동영상, 냉장고를 부탁해 샘킴 셰프 명란한주먹 만들기, 냉부 명란한주먹 만드는법, 샘킴 레시피 동영상, 샘킴 나이, 샘킴 파스타, 샘킴 간장소스

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* 샘킴 명란 한주먹 레시피 (냉장고를 부탁해 샘킴 셰프 명란 한주먹 만들기)
샘킴 셰프의 '명란 한주먹'요리는 명란젓과 볶음 멸치로 만든 주먹밥에 튀긴 양파와 간장 소스를 곁들인 요리입니다.
- 재료: 유자청, 잔멸치, 명란젓, 견과류, 즉석밥, 다진 생강, 간장, 식초, 다진 마늘, 올리브 오일, 파, 설탕, 레몬, 참기름, 양파, 전분, 후추, 들기름, 후추
- 조리방법
01. 즉석밥을 전자레인지에 넣어 데운다.
02. 다진 생강과 간장을 섞는다.
03. 간장에 유자청의 유자를 다져 넣는다.
04. 3에 식초, 다진 마늘, 올리브 오일, 다진 파, 설탕, 레몬즙을 섞어 간장소스를 만든다.
05. 마른 팬에 잔멸치와 간장을 넣어 볶는다.
06. 밥에 볶은 잔멸치를 넣고 섞는다.
07. 6에 참기름, 명란젓을 넣고 섞는다.
08. 채 썬 양파에 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
09. 간장소스에 후추와 들기름을 넣는다.
10. 간장소스에 물을 넣는다.
11. 동그랗게 주먹밥을 만든 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
12. 그릇에 튀긴 양파, 튀긴 주먹밥을 담는다.
13. 주먹밥 위에 다진 견과류를 뿌린 뒤, 간장소스를 두른다.
14. 채 썬 파를 올린다.
15. 올리브 오일과 후추를 뿌려 완성한다.

 

 

간장 소스를 곁들인 바삭한 주먹밥 안에 짭조름한 명란젓까지!

 

샘킴 셰프의 명란 한주먹

 

 

이탈리안 셰프 샘킴(77년생)의 첫 간장소스 요리 '명란 한주먹'을 시식한 '기러기 보스' 김영호는 "예상치 못한 중화요리 맛?"라고 말했고, 이어 "밥보다 더 손이 가는 간장소스! 고소한 간장소스를 주먹밥과 함께 먹으면 씹히는 멸치의 식감"이라고 평가했습니다.

 

의도치 않게 또 다시 이상하게 흘러가는 '샘풍 매치' 두려움에 떨고 있는 '명란 한주먹'에 대해서 김태원은 "태어나서 처음 먹어보는 맛입니다. 나는 먹을 게 없으면 먹을 것 같아요"라고 돌직구로 맛을 평가해 샘킴을 당황하게 만들었습니다.

 

'간장 달인' 맛깡패 정창욱 셰프는 '명란 한주먹'에 대해서 "이탈리안 셰프의 자아를 놔야지 간장을 쓸 수 있거든요~ 이태리 색을 못 뺀 샘킴 셰프의 간장 소스"라고 간장 맛 평가를 했습니다. 이어 "(김영호 씨가) 왜 '중국 음식 같다' 그러는지 알 것 같아요. 올리브 기름이 느껴져서! 드레싱에 올리브 오일을 넣었는데 습관처럼 마지막에 올리브 오일 한번 더 넣어서"라고 설명했습니다.

 

오세득 셰프는 "샘킴 셰프의 '명란 한주먹'은 <잃어버린 미각을 찾아서>에 나왔어야 할 것 같아요. 입맛 사로잡는 새콤함과 향긋한 파 향의 조화!"라고 평가했습니다.

 

김영호의 선택은 샘킴 셰프의 '명란 한주먹'이었으며, "간장소스를 먼저 먹자 반전의 맛이! 맛도 중요하지만 음식은 비주얼도 중요!"하다고 밝혔습니다.

 

 

[냉장고를 부탁해] 샘킴 명란 한주먹 레시피 동영상
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