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  1. 2015.05.20 냉장고를 부탁해 정준영편, 냉장고를 부탁해 최현석 레시피, 최현석 감동의 더가니 레시피, 최현석 셰프, 냉장고를 부탁해 홍석천 레피시, 홍석천 치사의 사탑 레시피, 홍석천 셰프

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◆ <냉장고를 부탁해 느낌있는 영이의 블로그 요리> 최현석 셰프의 '감동의 더가니'는 어떤 맛인가?
최현석 셰프 감동의 더가니를 손으로 집어서 한입 덥석 시식한 정준영은 "궁금했던 도가니탕, 더치커피, 와인소스의 조합이 쉽지 않을 듯한 소스 조리법인데.. 내 것을 너에게 공유하겠다는 마음 하나만으로도 이 블로그는 아주 훌륭한 블로그가 되는 겁니다!"라며 느낌있는 제스처로 맛을 표현했습니다.

 

케이윌은 "저는 음식을 크게 까다롭게 생각하지 않아서 주는 대로 먹는데 익숙했는데.. 아~ 이거 왜 찾아 먹는지 알겠네요!"라며 맛의 신세계를 보여준 최현석 셰프의 감동의 더가니를 평가했습니다. 이어 이원일 셰프는 "이 소스에 더치커피를 넣었잖아요! 진짜 그레이비소스에 비해도 밀리지 않을 맛의 깊이가 있어요"라고 평가했습니다.

 

◆ <냉장고를 부탁해 느낌있는 영이의 블로그 요리> 최현석 감동의 더가니 레시피 (냉장고를 부탁해 최현석 레시피)

그레이비소스는 육류를 철판에 구울 때 생기는 국물에 후추, 소금, 캐러멜 따위를 넣어 조미한 소스입니다.

- 재료: 새우, 인스턴트 도가니탕, 레드와인, 더치커피, 선드라이드 토마토, 파슬리, 미나리 잎, 후추, 소금, 밀가루, 토마토 소스, 올리브오일, 즉석밥, 레몬
- 감동의더가니 만들기
01. 새우 껍질을 벗긴다
02. 새우 등에 칼집을 넣고 소금과 후추 간을 한다
03. 새우에 밀가루를 묻힌 후 마늘을 볶던 팬에 굽는다
04. 인스턴트 도가니탕을 끓인다
05. 냄비에 레드와인을 넣고 졸인다
06. 도가니탕에 졸인 레드와인과 더치커피를 넣고 끓여 소스를 만든다
07. ⑥에 토마토 소스를 넣는다
08. 설탕을 넣는다
09. 버터에 밀가루를 묻힌 후 소스에 넣어 점도를 잡는다
10. 즉석밥을 데운다
11. 선드라이드 토마토를 잘게 다진 후 즉석밥과 올리브 오일과 섞는다
12. 새우에 화이트 와인을 뿌린다
13. 밥에 파슬리를 넣고 동그랗게 모양을 잡는다
14. 접시에 밥과 새우를 올린다
15. 소스를 붓고 미나리 잎으로 장식한 후 레몬껍질을 갈아 올린다

 

 

냉장고를 부탁해 최현석 감동의더가니 레시피

더치커피와 도가니탕이 빚어낸 맛의 도가니

 

최현석 셰프 감동의 더가니

 

 

◆ <냉장고를 부탁해 느낌있는 영이의 블로그 요리> 홍석천 셰프의 '치사의 사탑'은 어떤 맛인가?
살치살과 사과, 버섯을 한입에 먹은 블로거 정준영은 "정말 맛있어요. 치명적인 중독적인 맛! 카술레는 보시는 것과 같은 맛이에요. 토마토소스 맛인데 조금 매콤한 게.."라며 맛있으니 무장해제가 되어 순수해지는 표정을 지으면서 역대급 미소를 방출했습니다.

 

정준영은 "블로거의 요리잖아요. 보여지는 거잖아요! 어쨌든.. 맛과 비주얼 사이에서 고민이 너무 돼요!"라며 정준영의 블로그를 장식할 요리는 홍석천 셰프의 치사의 사탑이 선택되었습니다. 블로그용 비주얼로 호평받던 최현석 셰프의 감동의 더가니가 패배했습니다. 이에 대해서 정준영은 "최현석 셰프님의 센스가 좀 떨어지지 않았나 싶어요. 제 블로그에 이미 새우가 있습니다"라고 말해 웃음을 자아냈습니다. 블로거 의도를 헤아리지 못한 최현석 셰프의 실수였습니다.

 

◆ <냉장고를 부탁해 느낌있는 영이의 블로그 요리> 홍석천 치사의 사탑 레시피 (냉장고를 부탁해 홍석천 레시피)
살치살과 사과를 와인에 줄이고 프랑스 가정식 카술레를 곁들인 요리입니다. 카술레는 흰 강남콩과 여러가지 고기를 오랫동안 쪄서 만든 프랑스 요리입니다.

- 재료: 사과, 살치살, 포트와인, 레드와인, 베이컨, 소시지, 할라피뇨, 베이크드 빈, 표고버섯, 스리라차 소스, 칠리 플레이크, 파슬리, 버터, 양파, 다진 마늘, 설탕, 케첩
- 치사의 사탑 만들기
01. 버터를 두른 팬에 동그랗게 썬 사과를 굽는다
02. 버터를 두른 팬에 살치살을 굽는다
03. 원형틀을 놓고 사과 -> 살치살 -> 사과 -> 살치살 순으로 쌓는다
04. ③에 포트와인, 레드와인을 붓고 끓인다
05. 적당히 졸여진 사과, 살치살을 접시에 옮겨 담는다
06. 양파와 소시지, 베이컨, 할라피뇨를 볶는다
07. ⑥에 토마토 소스, 베이크드 빈을 넣어 카술레를 만든다
08. 팬에 레드와인을 붓고 다진 마늘과 표고 버섯, 케첩, 스리라차 소스를 넣는다
09. ⑧에 칠리 플레이크와 설탕, 버터를 넣어 레드 와인 소스를 만든다
10. 사과와 살치살 위에 레드 와인 소스를 뿌리고 카술레를 따로 담는다
11. 파슬리와 할라피뇨로 장식한다

 

 

냉장고를부탁해 홍석천 치사의사탑 레시피

살치살과 사과로 만든 맛있는 탑

 

홍석천 셰프 치사의 사탑

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